驴骨髓的功效与作用，驴肉为什么好吃，它主要调料有什么？

大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题
，就是关于驴骨髓的功效与作用的问题，于是就整理了1个相关介绍驴骨髓的功效与作用的解答 ，让我们一起看看吧。

1. 驴肉为什么好吃，它主要调料有什么？

驴肉为什么好吃 ，它主要调料有什么？

煮驴肉的时候还是需要放入一些调味料，主要就是为了去除里面所包含有的膻味
，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽 ，需要使用准备好的生姜 、干辣椒和料酒等调味料
，放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻 。

1）制作腊肉的原料为驴
、马、骡的鲜肉 ，以驴肉为佳
。切肉时要按部位把肉分成前肘 、后肘
、前臂、后墩 、元宝骨
、肋条、腱子 、腰球、肚厢皮等
，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

（2）洗净后放入90℃清水锅内 ，加调料(每15千克生肉加花椒35克
、大料35克、茴香35克 、食盐300克)
，滚煮3～4个小时 。

（3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块 ，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅
。

驴肉含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是生物价值特高的亚油酸
、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。天上龙肉
，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬 。北方炖煮驴肉一般会放入大葱 、大姜(拍碎)
、佐料包(八角、花椒 、桂皮
、山奈、丁香 、草果
、肉桂、香叶 、白扣)、干辣子角
、料酒等香料 ，旺火烧开
，小火烧至肉块熟而不糜即可
。

我是爱美食的小丫，希望我的回答对您有帮助！

俗话说得好：“天上龙肉 ，地上驴肉”
，可见这种驴肉不同寻常。说起来也的确不同寻常，很多大型超市都很难买到新鲜上乘的驴肉 。很庆幸的是距离我家十公里的某地方有一户人家 ，专一经营买驴卖驴肉的。我经常会到哪里买些回来
，炖上一锅让大家解解馋
。如今在本地你是不会看到驴的影子了，据说是从新疆那边牵过来的。驴肉为什么那么好吃那么受大家欢迎呢?

驴肉营养价值极高 ，它含有碳水化合物和人体所需的氨基酸 。驴肉一身高蛋白、低脂肪 、低胆固醇的肉类
，它所含的蛋白质比猪
、牛、羊的含量还高，这就具有补气 、养血
、补虚的功效 ，所以对于体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物
。此外，它所含的痰浸出物
，不仅可以增加食欲，而且能增加肉的香味和味道 ，怪不得一人吃驴肉
，满屋在飘香。

馋了没有，快来和我一起去看看炖驴肉的做法吧！

小锅驴肉

食材:驴肉1000克 、葱半颗
、姜半块、蒜5瓣 、八角3个
、花椒20粒、桂皮一个 、生抽20克、老抽5克
、料酒15克、精盐8克 、白糖5克

做法如下:

步骤一:驴肉浸泡一小时 ，洗净切成块
，放入冷水中烧开，沸腾煮5分钟

步骤二:捞出 ，用热水洗净杂质

步骤三:锅中加入适量的清水
，放入葱
、姜、蒜 、花椒
、八角、桂皮，加入料酒 、生抽
、老抽、白糖 ，用大火烧开，将驴肉放进去用大火煮五分钟
，然后转中小火炖1:45分钟左右，放入盐再炖5分钟左右即可享用 。

小贴士:调味料可根据自己喜好酌情增减

到此 ，以上就是对于驴骨髓的功效与作用的问题就介绍到这了
，希望介绍关于驴骨髓的功效与作用的1点解答对大家有用
。